Пчеловодство | Мысли вслух | Справочник пчеловода | Анекдоты | Новое в пчеловодстве | Вывод пчелиных маток | Лечение пчёл | Поиск | Форум
Лекарства для пчёл | Получение продуктов пчеловодства | Законы | Советы пчеловодов | Пчелиные обои | Фото пчёл (200) | Клуб пчеловодов
Пчёлы о погоде | Пчелы лечат | Статьи | Фальсификация мёда | Медоносные травы России | Продукты пчеловодства | Наши опросы | А Вы знаете что ...
Медовая кулинария | Наши награды | Найди себе друга | Краткая энциклопедия пчеловодства | Учимся покупать мёд | Cайты о пчеловодстве (102)
Книги о пчеловодстве и лечению мёдом | Объявления (): Продаю () Куплю () Услуги () Разное ()

А Вы знаете ... что живет в Африке небольшая птичка-медовед. Обнаружив в лесу пчелиное гнездо и не будучи в состоянии его разорить, медовед летит в ближайшее селение. Подлетая к людям, птичка криком и перепархиванием с места на место старается обратить на себя внимание. Жители уже знают, в чем тут дело и, не мешкая, отправляются за крикливой птичкой. Достигнув дупла, занятого пчелами, медовед кружится над ним, затем садится в стороне и ждет, пока люди выберут мед. После этого она лакомится остатками и пчелиным расплодом

Фальсификация (от латинского falsifico - подделываю), ее способы многочисленны и разнообразны: это и грубые, легко обнаруживаемые подделки (механические примеси муки, мела и других заменителей), и изощренные, которые очень трудно обнаружить (например подкормка пчел сахарным сиропом). Определение натуральности пчелиного меда является благородной целью, поскольку ограждает здоровье человека от воздействия различного рода подделок этих продуктов. В любом случае фальсификация направлена на ухудшение свойств пчелопродуктов. Поэтому я не могла обойти эту тематику стороной на своем сайте, ведь как часто мы видим в магазинах красивые баночки с совершенно жидким медом, когда он по времени уже должен закристаллизоваться, или как часто внутри мед совершенно не тот, что на этикетке; или как часто сорта меда более дешевые продают под видом самых дорогих сортов - поэтому мы попытаемся помочь людям, часто очень отдаленно разбирающихся в пчелопродуктах, в определении настоящего меда, воска и др. Мы опирались на специальную литературу, поэтому этот раздел получился немного "нудноватый", с оттенками уроков химии - но ведь это стоит того! 

Итак фальсификация меда ,пожалуй самые изощренные способы ведь это и понятно мед всегда был дорогим продуктом, поэтому нечестные производители пытаются воспользоваться такими способами. Как же определить? Вот несколько методов определения самых распространенных подделок:

1.  Методы определения соответствия стандарту

2.  Методы определения  добавок сахарозы или сахарного сиропа

3.  Методы определения добавок патоки

4.  Методы определения желатина или клея

5.  Методы определения муки или крахмала

6.  Самые простые способы (но не всегда с достаточной точностью)

Теперь рассмотрим более редко встречающуюся фальсификацию пчелиного воска, продукт тоже не дешевый, поэтому подделку тоже можно встретить. Итак несколько способов определения:

1.  Физические способы

2.  Химические способы